|
|
Kalkoenreepjes Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 g kalkoenfilet
* 200 g sperziebonen
* zout
* 1 ui
* 1 cm verse gemberwortel
* 2 teentjes knoflook
* 1 winterwortel
* 1 rode peper
* 2 eetlepels olie
* 1 theelepel kerriepoeder
* 1/2 dl ketjap manis
Voorbereiding:
Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Haal de sperziebonen af, snijd ze in stukjes van 1 cm en blanceer ze ca. 3 min. in ruim kokend water met zout. Giet ze af door een zeef en laat ze uitlekken. Pel en snipper de ui en schil en rasp de gemberwortel. Pel en plet teentjes knoflook en rasp de wortel grof in de keukenmachine. Halveer de rode peper overlangs, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees ragfijne reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de reepjes kalkoenfilet ca. 2 minuten op hoog vuur. Voeg ui, gemberwortel, de knoflook, wortel en rode peper toe en lat ca. 4 minuten pruttelen. Schep vervolgens boontjes, het kerriepoeder en ketjap manis erbij en warm dit nog 3 minuten door.
|
|
|